Kiedy ceny rosną lawinowo, każde ziarno kakao się liczy!

Czy w obliczu niedawnego wzrostu cen ziaren kakaowych i innych składników cukierniczych możesz przerzucić ten wzrost na konsumentów? W niedawnym webinarze Martin Ginty, kierownik działu Market Intelligence Manager Food Production w firmie Munters, omawia, w jaki sposób kontrola klimatu jest kluczem do zmniejszenia strat produkcyjnych, a tym samym do kontroli kosztów.

Podczas produkcji i przechowywania składników cukierniczych zawsze występuje ryzyko powstawania odpadów. Jednak biorąc pod uwagę przewidywany niedobór składników, takich jak ziarna kakaowe, który doprowadził do wyjątkowo dużych wzrostów cen, coraz ważniejsze staje się ograniczenie ilości odpadów i wykorzystanie jak największej ilości zakupionych składników. To kwestia zarządzania kosztami, ale także tego, jak dużą podwyżkę cen batoników czekoladowych, ciastek i płatków śniadaniowych będą w stanie zaakceptować konsumenci. 

Czy Twoje zakłady produkcyjne i magazynowe są odpowiednie do danego celu? 

Słaba kontrola wilgotności w magazynie wpływa na jakość przechowywanych składników. Dlatego inwestując w system kontroli klimatu dostosowany do potrzeb danej operacji, istnieje duża szansa, że większa ilość kakao i innych składników będzie nadawała się do produkcji. Odpowiednia kontrola wilgotności zapobiega na przykład tworzeniu się pleśni, a także przywieraniu lub zbrylaniu składników podczas przechowywania. 

Webinarium: Liczy się każde ziarno kakaowca! Mówca. Martin Ginty, Munters (35 min)  

W tym Webinarium Munters Martin Ginty, kierownik działu Market Intelligence Manager Food Production w firmie Munters, omawia znaczenie utrzymania optymalnego klimatu w pomieszczeniach podczas przechowywania składników. Ma to kluczowe znaczenie dla zminimalizowania strat cennych składników. Warto poświęcić 35 minut!